El Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM) recomienda
que la bebida tenga un alto índice glucémico o mejor aún, una alta carga glucémica
y sostiene que la mayor utilización de los hidratos de carbono se logra
mediante una mezcla de ellos (p. e. glucosa, sacarosa, fructosa, maltodextrina).
Según Franco,
Manonelles, Manuz y Villegas de
los hidratos de carbono utilizados, la glucosa es la que mayor índice glucémico
tiene, seguida de la sacarosa (glucosa más fructosa), con un índice de 6530.
La absorción de los glúcidos, agua y electrolitos se
lleva a cabo en las primeras porciones del intestino delgado (duodeno y
yeyuno).es por ello, que calcula que las cantidades óptimas de absorción intestinal
son entre 600-800 ml para el agua, y unos 60 gramos para la glucosa. Cuando se
bebe más de un litro de líquidos a la hora, los excedentes pueden acumularse y
producir molestias intestinales.
Los principales factores que inhiben el vaciamiento
en un deportista son:
- La presencia de líquidos hipotónicos o
hipertónicos (sobre todo estos últimos), ya que desencadenan reflejos
enterogástricos que enlentecen o inhiben el vaciado gástrico.
- Deshidratación previa.
- Intensidad del ejercicio por encima del 80% del
VO2 maximo.
El tiempo que suele tardar el estómago en vaciar 1
litro de líquido varía entre 1-1,5 h, pero este ritmo de vaciamiento gástrico
depende de un amplio conjunto de factores, entre los que son determinantes la
naturaleza de los solutos y el valor energético de la bebida. A partir de la cantidad
aproximada de 600 ml, cuanto mayor es el volumen del contenido gástrico, más
rápido es el vaciamiento. A medida que el volumen disminuye, la evacuación se
lentifica. Por este motivo, para mantenerla a un ritmo adecuado es conveniente
reponer las cantidades eliminadas mediante la ingestión repetida de líquidos.
Bibliografía
Franco, L. Manonelles, P. Manuz, B. Villegas, J.
(2008). Consenso sobre bebidas para el deportista composición y pautas de
reposición de líquidos. Federación española
de medicina del deporte. 15 (126). 145-258.
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